Kakaosmør – Naturlig fedt med mange anvendelser

Kakaosmør er en naturlig vegetabilsk fedt, der udvindes fra kakaobønner. Det har en fast, smøragtig konsistens ved stuetemperatur og en mild duft af chokolade. Kakaosmør er en alsidig ingrediens, der bruges både i madlavning og i kosmetik – især på grund af dets fugtgivende, blødgørende og beskyttende egenskaber.

Hvor kan man købe kakaosmør?

Det mest solgte kakaosmør i Danmark er kakaosmørret fra Urtegaarden. Det findes i adskillige pakningsstørrelser, som sælges af mange forskellige forhandlere. Herunder har vi indhentet priser på de forskellige pakningsstørrelser fra en række danske forhandlere:

35 g

80 g

100 g

200 g

300 g

500 g

1 kg

2,5 kg

Hvad er kakaosmør?

Kakaosmør er den naturlige fedtfraktion fra kakaobønnen, som adskilles under forarbejdningen af kakaomasse. Efter ristning og formaling presses bønnerne for at udskille fedtet – kakaosmør – fra kakaopulveret.

Kakaosmør er typisk bleg-gullig eller elfenbensfarvet og bliver fast i kølige omgivelser, men smelter ved ca. 34–38 °C – tæt på kropstemperatur, hvilket gør det ideelt til hudpleje.

Hvad indeholder kakaosmør?

Kakaosmør består primært af mættede og umættede fedtsyrer, herunder:

• Stearinsyre
• Palmitinsyre
• Oliesyre
• Linolsyre (i mindre mængder)

Det indeholder naturligt antioxidanter, som hjælper med at forhindre harskning og forlænger holdbarheden uden brug af konserveringsmidler.

Hvad bruges kakaosmør til?

Fødevarebrug

Kakaosmør anvendes især i:

• Chokoladeproduktion: Giver chokolade en glat, smeltende konsistens.
• Bagværk og desserter: Som fedtstof eller smagsgiver.
• Veganske opskrifter: Alternativ til smør og margarine.

Hud- og kropspleje

Kakaosmør er kendt for sine plejende egenskaber og bruges i:

• Body butter og cremer
• Læbepomader
• Massagebarer
• Strækmærkecremer (især under graviditet)
• After-sun og reparationssalver

Hvad er fordelene ved kakaosmør?

Til huden:

• Intens fugtgivende – især velegnet til tør og sensitiv hud
• Forbedrer hudens elasticitet
• Lindrer irritation og kløe
• Danner en beskyttende barriere uden at tilstoppe porerne
• Naturligt stabil og langtidsholdbar

Som fødevare:

• Vegansk og laktosefri
• Neutral smag og aroma
• God varmebestandighed og smeltepunkt

Sådan anvendes kakaosmør

Til hudpleje:
Smelt lidt kakaosmør i hænderne og massér direkte ind i huden – gerne efter badet, hvor huden er varm og modtagelig. Det kan også smeltes og blandes med olier (f.eks. kokos-, mandel- eller jojobaolie) for at lave hjemmelavet body butter.

I madlavning:
Smelt det forsigtigt over vandbad og brug det i konfekt, chokolade, smoothies, bagværk eller som smagsneutral stegefedt.

Hvem kan have gavn af kakaosmør?

• Personer med tør, kløende eller irriteret hud
• Gravide der vil forebygge strækmærker
• Dem, der ønsker en naturlig, parfumefri hudpleje
• Veganere og personer med mælkeallergi
• Enhver, der ønsker en naturlig og stabil fedtkilde i køkkenet

Er der bivirkninger eller forholdsregler?

Kakaosmør er generelt sikkert og allergivenligt. Dog bør man:

• Undgå brug ved kendt allergi over for kakao
• Være opmærksom på, at det kan forårsage tilstopning af porer hos personer med fedtet eller akneplaget hud
• Vælge økologisk og uraffineret kakaosmør for at sikre renhed

Hvor kan det købes?

Kakaosmør fås i helsekostbutikker, webshops og specialbutikker – ofte i former som:

• Blokke
• Små stykker eller pellets
• Færdige cremer eller barer

Populære mærker: A.Vogel, Urtekram, Naturlig Olie, Amanprana m.fl.