Hvor meget sukker er der i et glas hvidvin?
Et glas hvidvin kan virke som en let og frisk drik, men mange bliver overraskede, når de opdager, at der faktisk kan være betydelige mængder sukker i nogle typer hvidvin.
Mængden afhænger især af, hvilken vintype der er tale om – tør, halvtør eller sød – og hvor meget restsukker der er tilbage efter gæringen.
Hvor kommer sukkeret i hvidvin fra?
Alt sukker i vin stammer fra druerne. Under gæringen omdannes sukkeret i druesaften til alkohol. I tørre hvidvine gæres næsten alt sukkeret væk, mens søde vine stopper gæringen tidligere, så der efterlades mere restsukker i vinen.
Det sukker, der er tilbage, kaldes restsukker (eller “residual sugar”), og det er det, der bestemmer vinens sødmegrad – ikke det sukker, der eventuelt tilsættes bagefter.
Hvor meget sukker er der i et glas hvidvin?
Et almindeligt glas hvidvin rummer typisk 1,5 deciliter (150 ml). Sukkerindholdet afhænger af vintypen:
| Type hvidvin | Sukker pr. liter | Sukker pr. glas (ca. 150 ml) |
|---|---|---|
| Tør hvidvin | 0,5–4 g | 0,1–0,6 g |
| Halvtør (off-dry) | 4–12 g | 0,6–1,8 g |
| Halvsød | 12–45 g | 1,8–6,8 g |
| Sød dessertvin | 45–150 g eller mere | 7–22 g eller mere |
Det betyder, at et glas tør hvidvin næsten ikke indeholder sukker, mens et glas sød dessertvin kan indeholde op til 20 gram sukker – svarende til omkring 5 teskefulde.
Hvordan ved man, om en hvidvin er tør eller sød?
Man kan som udgangspunkt få en idé ud fra etiketten:
-
“Dry” eller “tør”: Meget lavt sukkerindhold
-
“Off-dry” eller “halvtør”: En let sødme, men stadig frisk smag
-
“Semi-sweet” eller “halvsød”: Tydeligt sødere, men ikke dessertvin
-
“Sweet” eller “dessert wine”: Højt sukkerindhold, ofte over 45 gram per liter
På vinflaskens næringsdeklaration (hvis angivet) kan du finde tallet for sukker i gram pr. liter. Mange producenter angiver ikke dette direkte, men man kan ofte finde det i producentoplysninger online.
Er der stor forskel mellem vine?
Ja – sukkerindholdet kan variere betydeligt mellem druesorter og vinområder:
-
Tør Sauvignon Blanc og Pinot Grigio indeholder som regel under 2 gram sukker pr. liter.
-
Riesling og Gewürztraminer kan spænde vidt – fra meget tør til markant sød, afhængigt af vinens stil.
-
Sauternes, Moscato og Tokaj hører til de sødeste vine og kan indeholde mere end 100 gram sukker pr. liter.
Derfor kan to hvidvine med samme alkoholprocent have helt forskelligt sukkerindhold.
Hvor mange kalorier kommer fra sukker i hvidvin?
Hvidvin indeholder kalorier både fra alkohol og sukker.
1 gram sukker giver ca. 4 kcal, mens 1 gram alkohol giver ca. 7 kcal.
Et glas tør hvidvin (0,6 g sukker) indeholder derfor kun omkring 2–3 kalorier fra sukker, mens et glas sød dessertvin (20 g sukker) kan indeholde 80 kalorier fra sukker alene.
Totalt set rummer et almindeligt glas hvidvin typisk mellem 100 og 150 kalorier, afhængigt af både alkoholprocent og sødme.
Hvordan påvirker sukkeret kroppen?
Sukkeret i vin påvirker kroppen på samme måde som andre simple kulhydrater – det optages hurtigt i blodet. I en tør vin er mængden dog så lav, at den ikke har væsentlig effekt på blodsukkeret for de fleste.
Ved søde vine eller store mængder alkohol kan der derimod ske udsving i blodsukkeret, især hos personer med insulinresistens eller diabetes. Det skyldes både sukkeret og alkoholens påvirkning af leverens evne til at regulere glukose.
Kan man vælge hvidvin med lavt sukkerindhold?
Ja – mange vinproducenter laver i dag vine med lavt restsukker, som passer til dem, der ønsker mindre sødme eller færre kalorier.
Du kan kigge efter betegnelser som:
-
“Brut nature” eller “extra brut” (meget tør vin)
-
“Sec” eller “dry” (tør vin, under 4 g sukker pr. liter)
-
“Zero sugar” eller “low sugar wine”, som nogle moderne producenter markedsfører
Hvis du vil være sikker, kan du søge producentens tekniske dataark, hvor sukkerindholdet ofte er angivet præcist.
Hvad med mousserende hvidvine som prosecco og champagne?
Mousserende vine har deres egne betegnelser for sødmegrad:
| Betegnelse | Sukker pr. liter | Eksempel |
|---|---|---|
| Brut nature | 0–3 g | Meget tør champagne |
| Extra brut | 0–6 g | Tør og frisk smag |
| Brut | 0–12 g | Mest almindelige tørre stil |
| Extra dry | 12–17 g | Let sødme (modsat hvad navnet antyder) |
| Dry | 17–32 g | Halvsød |
| Demi-sec | 32–50 g | Sød |
| Doux | over 50 g | Meget sød dessertvin |
Et glas brut champagne indeholder typisk kun 1–2 gram sukker, mens et glas demi-sec kan indeholde 6–8 gram.
Hvad skal man være opmærksom på, hvis man vil begrænse sukkeret?
Hvis du gerne vil nyde vin med lavt sukkerindhold, kan du følge disse råd:
-
Vælg tørre vine – både stille og mousserende varianter.
-
Undgå dessertvine med højt restsukker.
-
Hold øje med betegnelserne “dry”, “brut” eller “sec”.
-
Drik med måde – ikke kun på grund af sukker, men også alkoholens samlede effekt på kroppen.
-
Kombinér med mad, da det sænker optagelsen af sukker og alkohol.
Samlet perspektiv
Et glas hvidvin kan indeholde alt fra under 1 gram sukker i en tør vin til over 20 gram i en sød dessertvin. Den største forskel ligger i vinens restsukkerindhold – ikke i, om det er en “sund” eller “usund” type vin.
For de fleste voksne, der drikker med måde, udgør sukkeret i et glas vin kun en lille del af det samlede daglige sukkerindtag. Men hvis man ønsker at skære ned, er det nemt at vælge tørre vine og stadig nyde et glas uden at gå på kompromis med smagen.