Hvor meget sukker er der i et glas rødvin?

Rødvin forbindes ofte med hygge, gastronomi og måske endda visse sundhedsfordele i små mængder. Men hvad mange ikke tænker over, er, at vin også indeholder sukker – og at mængden kan variere markant afhængigt af typen.

I modsætning til sodavand og saft er sukkeret i vin dog ikke tilsat, men et naturligt restprodukt fra gæringsprocessen.

Hvor kommer sukkeret i rødvin fra?

Sukker i rødvin stammer fra druesukker (fruktose og glukose), som findes naturligt i vindruer. Under gæringen omdannes det meste af sukkeret til alkohol, men en lille del bliver tilbage som restsukker. Det er dette restsukker, der afgør, hvor sød eller tør en vin opleves.

Jo mere gæringen får lov til at fortsætte, jo mere sukker bliver omdannet — og jo tørre bliver vinen. Hvis gæringen stoppes tidligt, bevares mere sukker, og vinen får en sødere smag.

Hvor meget sukker er der i et glas rødvin?

Et almindeligt glas rødvin på 150 ml indeholder typisk mellem 0,3 og 3 gram sukker, afhængigt af vintype og stil. Det svarer til omtrent 2–20 kalorier fra sukker alene.

Mængden pr. liter varierer typisk sådan:

Type rødvin Sukker pr. liter Sukker pr. glas (150 ml)
Tør rødvin (fx Cabernet Sauvignon, Merlot) 0,5–2 g 0,1–0,3 g
Halvtør rødvin 3–12 g 0,5–1,8 g
Halvsød rødvin 12–45 g 1,8–6,8 g
Sød dessertvin (fx Portvin) 80–120 g 12–18 g

Til sammenligning indeholder et glas cola (150 ml) omkring 16 gram sukker, hvilket er 10–50 gange mere end en tør rødvin.

Hvad betyder “tør” rødvin egentlig?

Begrebet “tør” handler netop om sukkerindholdet. En vin betragtes som tør, når den indeholder under 4 gram restsukker pr. liter. Det er den type, de fleste almindelige bordvine tilhører – især europæiske vine, hvor tørhed ofte vægtes højt.

Sødere rødvine, som fx Lambrusco eller visse Zinfandel-typer, har markant højere restsukker og derfor også flere kalorier.

Indeholder økologisk vin mindre sukker?

Økologisk rødvin indeholder som udgangspunkt ikke nødvendigvis mindre sukker end konventionel vin. Forskellen ligger i dyrkningsmetoden, ikke i gæringsprocessen. Dog vælger nogle producenter at lave mindre manipulerede vine, hvor gæren får lov at arbejde længere – og dermed ender vinen naturligt med et lavere sukkerindhold.

Hvis man går efter lavt sukker, er det sikreste at vælge vine, der er deklareret som “tørre” – uanset om de er økologiske eller ej.

Hvor meget sukker får man på en hel flaske rødvin?

En standardflaske vin på 750 ml rummer omtrent fem glas. Det betyder, at en hel flaske tør vin typisk indeholder 1–2 gram sukker i alt, mens en flaske sød dessertvin kan indeholde 60–90 gram sukker.

Det er altså stor forskel, afhængigt af om man vælger en tør Bordeaux eller en sød portvin.

Hvad med alkoholfri rødvin – har den mere sukker?

Ja, generelt har alkoholfri rødvin et højere sukkerindhold end almindelig vin. Det skyldes, at alkoholen fjernes efter gæringen, og producenten ofte tilsætter lidt sukker for at genskabe fylde og smag.

En alkoholfri rødvin indeholder typisk 4–6 gram sukker pr. 100 ml, altså 20–30 gram pr. glas – omtrent det samme som i en sodavand. Derfor bør alkoholfri vin ikke betragtes som et sukkerfrit alternativ, selvom den ikke indeholder alkohol.

Hvor meget betyder sukkeret i vin for sundheden?

Når man vurderer vin i forhold til sundhed, er det som regel alkoholindholdet snarere end sukkeret, der vægter mest. Sukkerindholdet i tør vin er nemlig beskedent sammenlignet med andre drikkevarer.

Et glas tør rødvin bidrager med under 1 gram sukker, hvilket i praksis er ubetydeligt for de fleste – men alkohol giver stadig energi, ca. 7 kcal pr. gram, og derfor har vin stadig et højt kalorieindhold samlet set.

Hvordan kan man vælge vin med lavt sukkerindhold?

Hvis du ønsker at begrænse sukkerindtaget fra vin, kan du bruge følgende tommelfingerregler:

  1. Vælg tørre vine. Kig efter betegnelser som dry, sec, tør eller brut.

  2. Undgå dessertvine og sødlige rødvine som portvin, Lambrusco og Recioto.

  3. Kig på alkoholprocenten. Lavere alkohol kan indikere, at gæringen er stoppet tidligere – og dermed, at der er mere restsukker.

  4. Spørg i vinbutikken. De fleste fagfolk kan oplyse restsukkerindholdet for en given vin.

  5. Hold øje med etiketten. Nogle producenter angiver “residual sugar” i gram pr. liter.

Hvad er forskellen på sukker i vin og tilsat sukker i sodavand?

Sukker i vin er naturligt forekommende og findes i meget små mængder, hvorimod sukker i sodavand og saft er tilsat i store mængder for at give sødme. Kroppen nedbryder begge typer sukker på samme måde, men mængden er det afgørende:

  • Et glas tør rødvin: ca. 0,3 gram sukker

  • Et glas cola: ca. 16 gram sukker

  • Et glas saft: ca. 15 gram sukker

Det viser tydeligt, at vin bidrager langt mindre til det samlede sukkerindtag end mange ikke-alkoholiske drikkevarer.

Oversigt over sukkerindhold i forskellige vintyper

Vintype Sukker pr. liter Sukker pr. glas (150 ml) Kalorier fra sukker pr. glas
Tør rødvin 0,5–2 g 0,1–0,3 g 1–2 kcal
Halvtør rødvin 3–12 g 0,5–1,8 g 2–7 kcal
Halvsød rødvin 12–45 g 1,8–6,8 g 7–25 kcal
Portvin (dessertvin) 80–120 g 12–18 g 45–70 kcal
Alkoholfri rødvin 40–60 g 6–9 g 25–35 kcal

Selvom rødvin altså indeholder en smule sukker, er mængden i de fleste tørre vine minimal. For langt de fleste voksne udgør sukkeret i et glas vin en ubetydelig del af dagens samlede indtag – men alkoholens energiindhold og sundhedsmæssige konsekvenser bør stadig overvejes.

Du kan læse mere om forskellige fødevarers sukkerindhold her.