Er syltede agurker sunde?
Syltede agurker er en populær spise, der bruges som tilbehør til burgere, smørrebrød og salater. De fremstilles ved at lægge friske agurker i en lage af eddike, salt, sukker og krydderier. Men er de sunde?
Anbefalede bøger
Hvad indeholder syltede agurker?
Næringsindholdet i syltede agurker varierer afhængigt af, hvordan de er forarbejdet.
Næringsindhold i syltede agurker (per 100 g)
- Kalorier: 10-20 kcal
- Kulhydrater: 2-4 g
- Protein: 0,5 g
- Fedt: 0 g
- Fibre: 1-2 g
- Natrium (saltindhold): 400-1500 mg (afhængigt af syltelagen)
Syltede agurker er generelt kalorielette, men de kan have et højt saltindhold.
Fordele ved syltede agurker
Lavt kalorieindhold
Syltede agurker indeholder meget få kalorier, hvilket gør dem til en god snack eller smagsgiver i retter, uden at de bidrager væsentligt til kalorieindtaget.
Kilde til probiotika (hvis fermenteret)
Hvis syltede agurker er fermenterede – dvs. syltet i saltvand frem for eddike – kan de indeholde naturlige probiotika, som understøtter en sund tarmflora.
Antioxidanter og vitaminer
Agurker indeholder antioxidanter som C-vitamin og flavonoider, der kan beskytte cellerne mod oxidativt stress.
Kan hjælpe med fordøjelsen
Eddiken i syltede agurker kan stimulere fordøjelsen og hjælpe med at regulere blodsukkeret ved at sænke hastigheden af kulhydratoptagelse.
Kan syltede agurker være usunde?
Højt saltindhold
Mange syltede agurker indeholder store mængder natrium (salt), hvilket kan føre til forhøjet blodtryk og væskeophobning ved stort indtag.
Tilsat sukker
Nogle typer syltede agurker indeholder tilsat sukker, hvilket kan være en ulempe for personer, der ønsker at begrænse deres sukkerindtag.
Eddike og mavesyre
Eddikebaserede syltede agurker kan øge mavesyreproduktionen, hvilket kan give ubehag for personer med sur mave eller refluks.
Er syltede agurker sunde i en varieret kost?
Syltede agurker kan være en sund del af kosten, hvis de spises i moderation og uden for meget salt og sukker. Fermenterede varianter uden eddike kan give probiotiske fordele, mens eddikebaserede versioner kan være gode for fordøjelsen.