Er syltede oliven sunde?
Syltede oliven er en populær del af middelhavskosten og bruges ofte som snack, i salater eller som tilbehør til forskellige retter. De gennemgår en fermenterings- eller syltningproces, der ændrer deres smag og tekstur. Men er syltede oliven sunde?
Anbefalede bøger
Hvad indeholder syltede oliven?
Oliven er naturligt rige på sunde fedtstoffer, antioxidanter og mineraler, men syltningen kan påvirke deres næringsindhold.
Næringsindhold i syltede oliven (per 100 g)
- Kalorier: 100-150 kcal
- Fedt: 10-15 g (hovedsageligt enkeltumættet fedt)
- Kulhydrater: 1-3 g
- Protein: 1-2 g
- Fibre: 2-3 g
- Natrium (saltindhold): 800-2000 mg
Fordele ved syltede oliven
Højt indhold af sunde fedtstoffer
Oliven indeholder enkeltumættede fedtsyrer, som kan være gavnlige for hjerte-kar-sundheden.
Rig på antioxidanter
Syltede oliven indeholder polyfenoler og E-vitamin, som kan beskytte cellerne mod oxidativt stress.
Kan understøtte tarmfloraen
Fermenterede oliven indeholder naturlige probiotiske bakterier, der kan gavne fordøjelsen.
Kan bidrage til en sund mæthedsfornemmelse
Oliven har et moderat fiberindhold, som kan fremme en sund fordøjelse og øge mæthedsfornemmelsen.
Kan syltede oliven være usunde?
Højt saltindhold
Mange syltede oliven indeholder store mængder natrium, hvilket kan øge risikoen for forhøjet blodtryk ved stort indtag.
Kan indeholde konserveringsmidler
Nogle kommercielt syltede oliven indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, der kan være uønskede for dem, der ønsker en mere naturlig kost.
Højt fedtindhold
Selvom oliven indeholder sunde fedtstoffer, kan et meget stort indtag føre til et højt kalorieindtag, hvilket kan påvirke vægtbalancen.
Er syltede oliven sunde i en varieret kost?
Syltede oliven kan være en sund del af kosten, hvis de spises i moderation, og hvis man er opmærksom på deres høje saltindhold. Fermenterede oliven giver probiotiske fordele, mens enkeltumættede fedtsyrer understøtter hjerte-kar-sundheden.